De Griekse topclub huurt de voormalig jeugdspeler van Ajax tot het eind van komend seizoen van Juventus. De 21-jarige middenvelder speelde het afgelopen halfjaar op huurbasis voor Hamburger SV.
Bouy maakte in 2012 de overstap van Jong Ajax naar Juve. Hij kwam bij 'de Oude Dame' tot dusver in nog geen enkele competitiewedstrijd in actie. Bouy treft bij Panathinaikos met David Mendes da Silva nog een Nederlander.