De 24-jarige aanvaller heeft een 3-jarig contract ondertekend bij FC St. Pauli. De Duitse club neemt hem over van Stade Rennes in Frankrijk. In het afgelopen seizoen was Verhoek verhuurd aan FSV Frankfurt, dat eveneens in de tweede Bundesliga uitkomt.
Verhoek debuteerde bij FC Dordrecht in het betaalde voetbal. Hij speelde nadien ook voor FC Den Bosch en ADO Den Haag.