BNR Nieuwsradio
Nieuws
Programma's
Programmagids AEX Factor BNR BREEKT Beter Beurswatch BNR's Big Five BNR Doorpakkers BNR Slimme Koppen BNR Sportzaken Boekestijn en De Wijk BNR In de Middag BNR Mobility Bouwmeesters Crisis de Baas De BNR Techniektour Dutch Podcast Top 20 De Nationale Autoshow De Eeuw van mijn Dochters De Ochtendspits De Wereld Digitaal Ondernemersdesk The Friday Move The Green Quest Werkverkenners Zakendoen
Podcasts
Alle podcasts Brand Stories Columns Amerika Podcast Cryptocast Newsroom Den Haag BNR Perestrojkast De Weg naar een Vaccin De Ben Tiggelaar Podcast De Strateeg De Technoloog Italië Podcast Met Afvallen en Opstaan Newsroom Petrolheads Vraag het Gommers Baanbrekende Businessmodellen China Podcast Eenmaal andermaal EuropaMania Goede Reispodcast Onderzoeksraad der dingen Ongekend in Vredestijd Space Cowboys Spitsbrekers Tech Update De Klantenpodcast Tinbergen en de economie van morgen Wetenschap Vandaag Werkprofessor Wij in de toekomst Column Corné van Zeijl Sportzaken Stop! De podcast ZZP Café
Gemist
Brand Stories
Nieuwsbrief
SMART Radio
Podcast Awards
BNR App
Adverteren
Adverteren BNR podcast
Frequenties
Over BNR
Contact
Meer
Nieuws
Programma's
Programmagids AEX Factor BNR BREEKT Beter Beurswatch BNR's Big Five BNR Doorpakkers BNR Slimme Koppen BNR Sportzaken Boekestijn en De Wijk BNR In de Middag BNR Mobility Bouwmeesters Crisis de Baas De BNR Techniektour Dutch Podcast Top 20 De Nationale Autoshow De Eeuw van mijn Dochters De Ochtendspits De Wereld Digitaal Ondernemersdesk The Friday Move The Green Quest Werkverkenners Zakendoen
Podcasts
Alle podcasts Brand Stories Columns Amerika Podcast Cryptocast Newsroom Den Haag BNR Perestrojkast De Weg naar een Vaccin De Ben Tiggelaar Podcast De Strateeg De Technoloog Italië Podcast Met Afvallen en Opstaan Newsroom Petrolheads Vraag het Gommers Baanbrekende Businessmodellen China Podcast Eenmaal andermaal EuropaMania Goede Reispodcast Onderzoeksraad der dingen Ongekend in Vredestijd Space Cowboys Spitsbrekers Tech Update De Klantenpodcast Tinbergen en de economie van morgen Wetenschap Vandaag Werkprofessor Wij in de toekomst Column Corné van Zeijl Sportzaken Stop! De podcast ZZP Café
Gemist
Brand Stories
Nieuwsbrief
SMART Radio
Podcast Awards
BNR App
Adverteren
Adverteren BNR podcast
Frequenties
Over BNR
Contact
BNR Nieuwsradio
Nieuws
Programma's
Programmagids AEX Factor BNR BREEKT Beter Beurswatch BNR's Big Five BNR Doorpakkers BNR Slimme Koppen BNR Sportzaken Boekestijn en De Wijk BNR In de Middag BNR Mobility Bouwmeesters Crisis de Baas De BNR Techniektour Dutch Podcast Top 20 De Nationale Autoshow De Eeuw van mijn Dochters De Ochtendspits De Wereld Digitaal Ondernemersdesk The Friday Move The Green Quest Werkverkenners Zakendoen
Podcasts
Alle podcasts Brand Stories Columns Amerika Podcast Cryptocast Newsroom Den Haag BNR Perestrojkast De Weg naar een Vaccin De Ben Tiggelaar Podcast De Strateeg De Technoloog Italië Podcast Met Afvallen en Opstaan Newsroom Petrolheads Vraag het Gommers Baanbrekende Businessmodellen China Podcast Eenmaal andermaal EuropaMania Goede Reispodcast Onderzoeksraad der dingen Ongekend in Vredestijd Space Cowboys Spitsbrekers Tech Update De Klantenpodcast Tinbergen en de economie van morgen Wetenschap Vandaag Werkprofessor Wij in de toekomst Column Corné van Zeijl Sportzaken Stop! De podcast ZZP Café
Gemist
Brand Stories
Nieuwsbrief
SMART Radio
Podcast Awards
BNR App
Adverteren
Adverteren BNR podcast
Frequenties
Over BNR
Contact
Meer Nieuws

Rituele slachters hebben het mes op de keel

  • Anne-Greet Haars
vrijdag 30 november 2012, 5:55
Bijdrage | BNR-verslaggever Harmen van der Veen in gesprek Frank Wouters over zijn investeringen om te mogen blijven slachten

Halalvlees en ander ritueel geslacht vlees worden vanaf volgend jaar mogelijk duurder. Ook moeten rituele slachthuizen straks aan veel nieuwe regels voldoen.

Zo moeten de slachters vanaf 1 januari volgens Europese regels een speciaal diploma hebben. Ook ligt er nog een convenant van voormalig staatssecretaris Henk Bleker op tafel, waarin permanent toezicht door een dierenarts verplicht wordt gesteld. Dat zijn flinke kostenposten, waarschuwt de Vereniging van Slachterijen en Vleesverwerkende bedrijven.

Frank Wouters uit De Hoef in Utrecht, één van de grootste rituele slachters van Nederland, heeft veel last van de nieuwe regels. Om de nieuwe machine neer te zetten heeft Wouters tot nu toe ongeveer 20.000 euro geïnvesteerd.

Nieuwe machine
"Ik heb al een splinternieuwe machine die aan de nieuwe eisen voor het welzijn voldoet, voor het ritueel slachten van de runderen", vertelt Wouters. "Het rund blijft staan en wordt gefixeerd op een diervriendelijke manier. De opzet is dat er minder stress ontstaat bij het dier."

"Bij de oude manier liep het dier in een stalen machine. Dan werd 'ie gefixeerd en gedraaid. Dat omdraaimoment gaf een paar seconden stress en om dat te voorkomen zijn we aan het testen met de nieuwe machine."

Toezicht
Een andere belangrijke aanpassing is het permanente toezicht van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. "Dat gaat ons zo'n beetje tot 100.000 euro per jaar kosten. Er zijn ook kleinere slachterijen die minder kwijt zijn, maar die dat zeker niet kunnen betalen en zullen gaan sluiten."

Wouters vervolgt: "Maar er komt nog meer bij, want ook ook onze rituele snijders moeten examens doen en die kosten ook geld."

Dubbel gevoel
Wouters heeft een dubbel gevoel. "We zijn wel blij met de mogelijkheden die ons geboden zijn om te blijven draaien. Want in het andere geval hadden we gewoon het bedrijf - wat we toch al 35 jaar runnen - dicht had moeten gooien omdat de eisen omgegooid waren."

Duurder vlees
De uitslag is dat het vlees duurder gaat worden, meent Wouters. "De vraag is of de islamtische verkoopppunten de hogere prijzen weer kunnen doorberekenen. Als ze dat niet kunnen, wordt het voor ons ook lastiger om te overleven."

halalrituele slacht
Deel dit artikel:

Volg de discussie via Facebook of Twitter

Doe mee aan de discussie op onze Facebookpagina of via Twitter (#bnr).
BNR Facebook BNR Twitter
live-studio-image

Populairste podcasts

Opinie | Gratis geld voor iedereen!

Draagvlak voor avondklok smelt als sneeuw voor de zon

Hoeveel turbulentie kan de luchtvaart verdragen?

De lijdensweg van bouwer Strukton onder 'Tsaar' Sanderink en 'Raspoetin' Van Rijbroek

BREEKT VERKIEZINGEN | CDA

BNR Service en Contact
Contact Frequenties BNR Nieuwsbrief Privacy Cookies Cookie-instellingen Algemene voorwaarden
Podcasts
Alle podcasts Expert Podcasts BNR App iTunes Spotify
BNR Kanalen
BNR App BNR Nieuwsbrief Files en Flitsers FD BNR LIVE LIVE Eventsnieuwsbrief
Volg BNR
Linkedin Twitter Facebook Instagram YouTube RSS
Adverteren
Adverteren op BNR Adverteren op FD Adverteren BNR podcast Vacature plaatsen op BNR Vacatures FD Mediagroep
Carrière
Werken bij BNR Stages
FD Mediagroep
FD Company.info Energeia ESB.nu Pensioen Pro De Jurist Fondsnieuws Springest FDMG.nl
Programmering
Programmagids
Disclaimer
Disclaimer
Download on the App Store Android App on Google Play