Cultuur23 feb '20 19:27

Nederlandse oesterkwekers krijgen les van de Fransen

Auteur: BNR Webredactie

Nederlandse oesterkwekers hebben last van de Japanse stekelhoorn. Deze slak tast de jonge oesters aan, iets waar de Franse kwekers veel ervaring mee hebben. Daarom is een aantal Zeeuwse kwekers naar Bretagne afgereisd voor een les.

Franse manier

Volgens Kees van Beveren, voorzitter van de Nederlandse Oestervereniging, zijn ze in Frankrijk al langer bekend met de zogenoemde roofslak. 'Deze slak kan niet zwemmen, alleen kruipen. Je moet dus van de bodem af kweken. Dit doen de Franse oesterkwekers al langer en hier kunnen ze ons advies over geven.' De Franse manier is niet één-op-één over te nemen, zegt Van Beveren. 'De Fransen doen het op veel grotere schaal en iedere regio heeft zijn eigen tradities en problemen.'

Luister ook | Van oud ambacht naar beleving

Oester wordt opengewrikt
Oester wordt opengewrikt ( ANP Evert Jan Daniels)

Gerelateerde artikelen