Hoe eten we in 2050? 'Meer groente en minder vlees'
Bonen, erwten, vleesvervangers uit plantaardige eiwitten: in 2050 eten we als het aan de Raad voor de leefomgeving en infrastructuur ligt minder vlees en veel meer eiwitten en groente. Alleen daarmee zal de uitstoot van broeikasgassen drastisch verlaagd kunnen worden. En het kan, denkt Krijn Poppe, onderzoeker bij de raad, want het is volgens hem te overzien: 'We gaan terug naar een niveau van vleesconsumptie zoals in de jaren zestig.'
