Innovatie23 dec '17 09:21

Kant en klaar... zo uit de voedselprinter

Auteur: BNR Webredactie

Koken met een druk op de knop, maar niet via de magnetron. Een maaltijd rolt tegenwoordig gewoon zo uit de 3D-printer.

De 3D-printer werkt met een medische spuit, waar je normaal een infuus mee koppelt. Sterrenrestaurant de Librije is aan het experimenteren met de printer. Kok Jan Smink van de Librije en Nina Hoff van het bedrijf achter de 3D-printer lieten in de studio een voorproefje zien.

De 3D-voedselprinter zou voor veel mensen een uitkomst kunnen zijn, zegt Smink. Mensen met een slikprobleem kunnen er bijvoorbeeld baat bij hebben. Of een geprinte maaltijd in een ziekenhuis. 'Als er daar vanavond wordt gegeten dan krijgen ze asperge, ham, jus en aardappel. Dat gaat in de blender met water en dat eten ze dan door een rietje. Voor die doelgroep kunnen we dit printen en dan kunnen ze het weer aan tafel zitten en een bordje eten.'

Cartridges kopen in de supermarkt voor je eigen voedselprinter kan nog niet. Maar volgens Hoff duurt dat niet heel lang meer: 'Het gaat sneller dan verwacht, het zal niet begin volgend jaar zijn maar dat jaar wellicht.'

Gerelateerde artikelen