Volgens het CBS zijn er 3,3 miljoen singles in Nederland en is dat getal groeiende. In de VS is het nog erger, stelt kookboekenschrijfster Janneke Vreugdenhil: 'Daar is een op de twee huishoudens een eenpersoonshuishouden.'
Vreugdenhil is zelf sinds twee jaar gescheiden en merkte daarna dat ze het heel lastig vond om voor zichzelf te koken. 'Ik vond mezelf het niet waard om voor te koken. Ik kookte altijd voor publiek, dat was voor mij de manier om hen mijn liefde te tonen.' Bovendien zijn de meeste recepten veelal voor twee of voor vier personen geschreven, en koop je al gauw teveel eten waardoor je veel moet weggooien, ontdekte Vreugdenhil. Daarom schreef ze het boek Solo Food, dat 72 recepten voor de alleenstaande kok bevat.
Ook bankhangen mag
Dat koken kan ook nog een soort van therapeutische uitwerking hebben, zegt Vreugdenhil. 'Pas toen ik ben gaan koken, ben ik al kokende weer van mezelf gaan houden.' En in je eentje lekker op de bank voor de tv hangen, dat hoef je niet over te slaan. Vreugdenhil heeft er speciale recepten voor geschreven. 'Het is dan niet handig een heel plateau met vlees, aardappels en groente te hebben. Je wil dan lekker uit een kom lepelen, zodat je niet eens van je serie hoeft op te kijken.'