BNR logo
  • Nieuws
  • Radio
    • Programmagids
    • AEX Factor
    • Baanbrekende Businessmodellen
    • Beleggerspanel
    • Beter
    • BNR Auto-Update
    • BNR Europa
    • BNR Mobility
    • BNR Sport
    • BNR's Big Five
    • Boardroompanel
    • Boekestijn en De Wijk
    • BREEKT
    • Column Ben van der Burg
    • Column Bernard Hammelburg
    • Column Jaap Jansen
    • Column Marianne Zwagerman
    • Column Paul Laseur
    • Crypto Update
    • Cryptocast
    • De Nationale Autoshow
    • De Nieuwe Wereld
    • De Ochtendspits
    • De Top van Nederland
    • De Wereld
    • Digitaal
    • Duurzaam
    • Economenpanel
    • Eyeopeners
    • Kees de Kort
    • Koplopers
    • Lobbypanel
    • Ondernemerspanel
    • Postma in Amerika
    • Spitsbrekers
    • Tech Update
    • The Daily Move
    • The Friday Move
    • Toon van de Week
    • Vastgoed Gezocht
    • Wereldveroveraars
    • Werkverkenners
    • Wetenschap Vandaag
    • Zakendoen
  • Gemist
    • Alle podcasts
    • All in the Game
    • Amerika Podcast
    • BNR Perestrojkast
    • China Podcast
    • Column Corné van Zeijl
    • Crypto Cowboys
    • Cryptocast
    • De Ben Tiggelaar Podcast
    • Dé Klantenpodcast
    • De Legende van Satoshi Nakamoto
    • De Nieuwsdag
    • De Ondernemerskamer
    • De Technoloog
    • Een Jaar Burgemeester
    • Europa Update
    • Factcheck Europa
    • Het Bromvliegeffect
    • Het Nieuwe Geld
    • Honger
    • IJzige Tongen
    • Italië Podcast
    • Ochtendnieuws
    • Petrolheads
    • Podcast Top 40
    • De Strateeg
    • Space Cowboys
    • Spitsbrekers
    • The Road to Zandvoort
    • Ukrayina
    • Voeding van morgen
    • Vraag het Gommers
    • Werkprofessor
    • Zakendoen De Veranderaars
  • Partners
Lifestyle

Koffietentje verliest heerschappij over goed bakkie troost

  • Thijs Baas
zondag 11 december 2016, 22:03 Update: zondag 11 december 2016, 22:19
'Steeds meer concepten die wonen, werken en horeca combineren'

De koffietent lijkt op zijn retour. De omzet van koffietentjes groeit nog 'maar' 3,5 procent dit jaar. Vorig jaar was een piekjaar, met 12 procent omzetgroei. In vergelijking met de rest van de horeca gaat het nog wel aardig, maar van explosieve groei is geen sprake meer. Dat blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau Foodstep.

Foto: ANP
Foto: ANP

We drinken zeker niet minder koffie, maar we drinken wel bétere koffie, zegt horeca-trendwatcher Vincent van Dijk, op andere plekken dan een paar jaar geleden. Steeds meer mengvormen komen in zwang, zoals kledingwinkels met een koffiehoek. En juist dáár vind je de echte koffieliefhebbers, zegt Van Dijk. 'Dit zijn meer de fashion lovers; hier kun je fashion en koffie kopen. Ik denk dat we hier een echte ouderwetse filterkoffie moeten drinken, want dan proef je de echte smaak van de koffie veel beter.' 

Blurring-concepten

Deze mengvormen - blurring-concepten - zie je op steeds meer plekken, maar in Amsterdam is het nog behelpen. Maximaal een vijfde van de winkelvloer mag worden gebruikt voor horeca. Eigenlijk heel ouderwets, vindt Van Dijk. 'In heel veel buitenlandse steden is retail gelijk aan horeca en is het aan de ondernemer hoe hij zijn geld wil verdienen. Hier wordt dat heel krampachtig gescheiden, terwijl je dat volgens mij gewoon lekker los moet laten. Tegenwoordig wil je bij een kapper ook een glas wijn drinken en bij een fietsenzaak ook een cocktail kunnen drinken.'

DetailhandelEconomieOndernemenRetail
Deel dit artikel:

Aanbevolen podcasts

'Kabinet laat minimumloon eerder stijgen; AOW ook verhoogd'

Ondanks oorlog groeit Russische economie

Ondernemersvertrouwen stijgt ondanks nijpende personeelstekorten

Volg de discussie via Facebook of Twitter

Doe mee aan de discussie op onze Facebookpagina of via Twitter (#bnr).
BNR Facebook BNR Twitter
live-studio-image

Populairste podcasts

Oekraïne-update woensdag, dag 84

Google failliet in Rusland

Onze vertrouwelijke chats lopen gevaar door Europa (!) en geheime diensten

Opinie | Voordat de bom valt

Crypto Update: De stresstest van Tether

  • BNR Nieuwsradio

  • Contact
  • Frequenties
  • Files en flitsers
  • BNR Nieuwsbrief
  • Podcasts
  • RSS feed
  • Disclaimer
  • Zakelijke info

  • Dutch Podcast Awards
  • Adverteren
  • Podcast laten maken
  • Vacature plaatsen op BNR
  • Werken bij BNR
  • Stages
  • FD Mediagroep

  • Company.info
  • Energeia
  • ESB
  • FD
  • FD Mediagroep
  • Investment Officer
  • Listn
  • PensioenPro
  • Download de app

  • Privacy
  • Copyright
  • Cookies
  • Voorwaarden