'Biologische wijn lekkerder dan normale wijn'
Wellicht kan je geen wijn meer zien na de kerstdagen. Mocht je er wel eentje lusten, ga dan voor de biologische wijn. Uit Amerikaans onderzoek blijkt namelijk dat dit veel lekkerder is dan gewone wijn.
Wijnkenners en sommeliers hebben 74.000 wijnen geproefd. De biologische wijnen kwamen daar beter uit. En dat is goed nieuws voor biologisch wijnboer Freek Verhoeven van wijngaard De Colonjes. ‘Al kun je er natuurlijk ook heel veel vraagtekens bij zetten. De vraag is welke druivenrassen zijn bekeken en of er onderscheid is gemaakt tussen verschillende wijnmakers. Ik kan me voorstellen dat je dit resultaat krijgt als je experimenteel bezig bent met je wijn.’
In biologische wijnen wordt doorgaans veel minder sulfiet gebruikt. ‘Dat zou natuurlijk invloed kunnen hebben op de smaakwaarneming. Een wijn met behoorlijk veel sulfiet is wel te proeven. Ik kan me voorstellen dat die conclusie dus wel getrokken zou kunnen worden’, besluit Verhoeven.
