Dat groeide zelfs naar 18 procent bij twee tot drie koppen per dag. Jammer van de verhoogde kans op een hoger cholesterol, zegt Edith Feskens, hoogleraar gezondheid en voeding aan de Wageningen University. 'Ik heb daarom liever filterkoffie met een papieren filter, zodat de stofjes uit de koffie gefilterd zijn die het cholesterol verhogen.'
Groot experiment
Feskens kan niet garanderen dat alle andere variabelen uit het onderzoek zijn 'gefilterd'. 'Eigenlijk hebben ze gekeken naar mensen die veel en weinig koffie dronken; mensen die veel koffie drinken, leven langer. Die mensen hebben natuurlijk ook andere gewoonten. En al hebben ze dat goed uitgezocht en netjes gecorrigeerd, het liefst doe je eigenlijk een heel groot experiment, waarbij je mensen willekeurig toedeelt - de ene wel koffie en de ander niet - en dan ga je maar 25 jaar zitten afwachten wanneer iemand overlijdt.'
Gunstig effect
Heel veel anders dan dergelijk observationeel onderzoek zit er nou eenmaal niet op, bij voeding en drankjes. De uitslag is bovendien best te verklaren aan de hand van de stofjes die in koffie zitten. 'Er is een hele familie van stoffen waarvan we weten dat ze een gunstig effect hebben op bijvoorbeeld de functie van lever, de vaatwand en de bloedvaten. Alles bij elkaar kun je denken: daar zit misschien toch wel wat in en het past bij onderzoek waarin we zagen dat mensen die veel koffie dronken een kleinere kans hadden op suikerziekte en dementie.'
Lees ook: Koffietentje verliest heerschappij over goed bakkie troost