'Alleen maar truckers aan de toog zagen we niet zitten'

Het Belgische Ellis Gourmet Burger heeft met Gimv en Top Brands twee nieuwe investeerders binnengehaald. Dat levert flink wat geld op en daarmee wil de keten een reeks nieuwe restaurants in Nederland gaan openen. 'We hebben ons bewust gericht op vrouwen, als die binnen zijn dan komen de mannen vanzelf', zegt Thierry Canetta, CEO van Ellis Gourmet Burger. Volgens hem onderscheidt het burgerrestaurant door de totaalbeleving die zij bieden. 'We zoeken de samenwerking met topchefs van Michelin sterrenrestaurants.'