Eten met je handen voor een betere foodbeleving

In een restaurant met je handen eten doe je niet alleen bij de Ethiopiër, maar ook in het Amsterdamse ‘Mediametic’ aan het Oosterdok. Zonder mes of vork, 'A la Mano', conform de filosofie van de Italiaanse fooddesigner Giulia Soldati. Volgens haar creëert bestek te veel afstand tussen mens en voedsel - je mist informatie zoals textuur en temperatuur. Verslaggever Thomas Schuurman probeerde het uit. Maar niet nadat hij zijn handen waste met citroen.