Lifestyle16 jan '20 15:54

'Klachten over Michelin-sterren zijn echt gezeur'

Auteur: BNR Webredactie

Restaurants die buiten de boot vallen bij de verdeling van de Michelin-sterren moeten niet zo zeuren. Zeker in Amsterdam is er volgens sterrenkok Ron Blaauw nogal de neiging om af te geven op de keuzes van de beroemde Franse restaurantgids.

Blaauw duidt op restaurants die wél de erkenning krijgen van culinair journalisten die ze niet zien omgezet in klinkende sterrenmunt. 'Ik ben het er helemaal mee eens dat er restaurants zijn die absoluut een ster verdienen. Maar ook buiten Amsterdam zijn er weer restaurants met een ster bijgekomen waarvan niemand dat had verwacht.' Vooral de klacht dat elke negatieve opmerking over Michelin je een ster kan kosten, verwijst Blaauw naar het Rijk der fabelen.

Ron Blauw, eigenaar Ron's Gastrobar
Ron Blauw, eigenaar Ron's Gastrobar (Inge van Mill / ANP)

Deel dit artikel

Gerelateerde artikelen