BNR Nieuwsradio
Nieuws
Programma's
Programmagids AEX Factor BNR BREEKT Beter Beurswatch BNR's Big Five BNR Doorpakkers BNR Slimme Koppen BNR Sportzaken Boekestijn en De Wijk BNR In de Middag BNR Mobility Bouwmeesters Crisis de Baas De BNR Techniektour Dutch Podcast Top 20 De Nationale Autoshow De Eeuw van mijn Dochters De Ochtendspits De Wereld Digitaal Ondernemersdesk The Friday Move The Green Quest Vastgoed Gezocht Werkverkenners Zakendoen
Podcasts
Podcast by BNR Brand Stories Columns Amerika Podcast Cryptocast Newsroom Den Haag BNR Perestrojkast De Weg naar een Vaccin De Ben Tiggelaar Podcast De Strateeg De Technoloog Italië Podcast Met Afvallen en Opstaan Newsroom Petrolheads Vraag het Gommers Baanbrekende Businessmodellen China Podcast Europa Podcast Goede Reispodcast Onderzoeksraad der dingen Space Cowboys Grip op je aandacht Spitsbrekers Tech Update De Klantenpodcast Wetenschap Vandaag Werkprofessor Wij in de toekomst Column Corné van Zeijl Sportzaken Stop! De podcast Alle podcasts
Gemist
Brand Stories
Nieuwsbrief
SMART Radio
Podcast Awards
BNR App
Adverteren
Adverteren BNR podcast
Frequenties
Over BNR
Podcast by BNR
Contact
Meer
Nieuws
Programma's
Programmagids AEX Factor BNR BREEKT Beter Beurswatch BNR's Big Five BNR Doorpakkers BNR Slimme Koppen BNR Sportzaken Boekestijn en De Wijk BNR In de Middag BNR Mobility Bouwmeesters Crisis de Baas De BNR Techniektour Dutch Podcast Top 20 De Nationale Autoshow De Eeuw van mijn Dochters De Ochtendspits De Wereld Digitaal Ondernemersdesk The Friday Move The Green Quest Vastgoed Gezocht Werkverkenners Zakendoen
Podcasts
Podcast by BNR Brand Stories Columns Amerika Podcast Cryptocast Newsroom Den Haag BNR Perestrojkast De Weg naar een Vaccin De Ben Tiggelaar Podcast De Strateeg De Technoloog Italië Podcast Met Afvallen en Opstaan Newsroom Petrolheads Vraag het Gommers Baanbrekende Businessmodellen China Podcast Europa Podcast Goede Reispodcast Onderzoeksraad der dingen Space Cowboys Grip op je aandacht Spitsbrekers Tech Update De Klantenpodcast Wetenschap Vandaag Werkprofessor Wij in de toekomst Column Corné van Zeijl Sportzaken Stop! De podcast Alle podcasts
Gemist
Brand Stories
Nieuwsbrief
SMART Radio
Podcast Awards
BNR App
Adverteren
Adverteren BNR podcast
Frequenties
Over BNR
Podcast by BNR
Contact
BNR Nieuwsradio
Nieuws
Programma's
Programmagids AEX Factor BNR BREEKT Beter Beurswatch BNR's Big Five BNR Doorpakkers BNR Slimme Koppen BNR Sportzaken Boekestijn en De Wijk BNR In de Middag BNR Mobility Bouwmeesters Crisis de Baas De BNR Techniektour Dutch Podcast Top 20 De Nationale Autoshow De Eeuw van mijn Dochters De Ochtendspits De Wereld Digitaal Ondernemersdesk The Friday Move The Green Quest Vastgoed Gezocht Werkverkenners Zakendoen
Podcasts
Podcast by BNR Brand Stories Columns Amerika Podcast Cryptocast Newsroom Den Haag BNR Perestrojkast De Weg naar een Vaccin De Ben Tiggelaar Podcast De Strateeg De Technoloog Italië Podcast Met Afvallen en Opstaan Newsroom Petrolheads Vraag het Gommers Baanbrekende Businessmodellen China Podcast Europa Podcast Goede Reispodcast Onderzoeksraad der dingen Space Cowboys Grip op je aandacht Spitsbrekers Tech Update De Klantenpodcast Wetenschap Vandaag Werkprofessor Wij in de toekomst Column Corné van Zeijl Sportzaken Stop! De podcast Alle podcasts
Gemist
Brand Stories
Nieuwsbrief
SMART Radio
Podcast Awards
BNR App
Adverteren
Adverteren BNR podcast
Frequenties
Over BNR
Podcast by BNR
Contact
Ondernemen

De geniale vondst van de vader van de Big Mac

  • Marjan van den Berg
donderdag 1 december 2016, 9:20
Pierre Wind over de Big Mac

De bedenker van de Big Mac is dood. Jim Delligatti overleed gisteren, 98 jaar oud. Topkok Pierre Wind is vol bewondering.

ANP/AFP
ANP/AFP

De Amerikaanse franchisenemer Delligatti introduceerde de Big Mac in 1967. Binnen een jaar lag de burger in elke McDonald's in de Verenigde Staten. 'Ik denk dat je als culinair man tevreden mag sterven als je zoiets bedacht hebt', zegt topkok Pierre Wind lovend. 'De hele wereld weet wat een Big Mac is. Hij heeft een precedent geschapen voor allerlei nieuwe burgers: stapels van zes lagen, acht lagen...'

Twee keer alles

Delligatti ging met zijn vinding in tegen het bestaande beleid van McDonald's om dunne hamburgers te serveren, vertelt Wind, terwijl de gasten juist vroegen om dikke hamburgers. 'Dus hij heeft gedacht: weet je wat, ik gooi gewoon twee hamburgers op elkaar en dan zijn die gasten tevreden! En dat is dus een megahit geworden.' Het waren ook echt twee broodjes hamburger op elkaar, zegt Wind, maar met de bovenkant van het onderste broodje er tussenuit. 'Dus je kreeg twee keer saus, twee keer burger, twee keer alles.' Een geniale zet volgens Wind.

Speeksel en babywarmte

Al is hij zelf geen liefhebber, hij begrijpt wel wat de Big Mac tot zo'n groot succes maakt. 'Als je meer speeksel in je mond krijgt, ga je meer hamburgers eten en blijf je trek houden. Die sesamzaadjes schuren je gehemelte, waardoor je meer speeksel krijgt. Het zuurgehalte in de komkommer en de saus heeft een bepaalde pH-waarde waardoor je meer speeksel krijgt. Die babywarmte (...) is zo bedacht dat je hem in één keer kunt opeten zonder dat je je mond brandt. Overal is over nagedacht. Het is echt knap, echt heel knap.'

McDonaldsOndernemen
Deel dit artikel:

Aanbevolen podcasts

#24 Livekindly werd binnen één jaar een multinational

Marc Estourgie (Holland & Barrett) over gezondheidswinkelen in crisistijd

Bioplastic-bedrijf Avantium haalt 28 miljoen op

Volg de discussie via Facebook of Twitter

Doe mee aan de discussie op onze Facebookpagina of via Twitter (#bnr).
BNR Facebook BNR Twitter
live-studio-image

Populairste podcasts

Opinie | Japan, ons voorland

Zo wil e-bikemaker VanMoof nóg harder groeien

Klinische studie van start voor nieuwe vorm van stamcelgentherapie

Zo financier je je bedrijfspand

Topgast | Sietse Bakker, uitvoerend producent Eurovisie Songfestival

BNR Service en Contact
Contact Frequenties BNR Nieuwsbrief Privacy Cookies Cookie-instellingen Algemene voorwaarden
Podcasts
Alle podcasts Podcasts by BNR BNR App iTunes Spotify
BNR Kanalen
BNR App BNR Nieuwsbrief Files en Flitsers FD BNR LIVE LIVE Eventsnieuwsbrief
Volg BNR
Linkedin Twitter Facebook Instagram YouTube RSS
Adverteren
Adverteren op BNR Adverteren op FD Adverteren BNR podcast Vacature plaatsen op BNR Vacatures FD Mediagroep
Carrière
Werken bij BNR Stages
FD Mediagroep
FD Company.info Energeia ESB.nu Pensioen Pro De Jurist Fondsnieuws Springest FDMG.nl
Programmering
Programmagids
Disclaimer
Disclaimer
Download on the App Store Android App on Google Play