Ondernemen31 jan '17 11:48

Nederlandse bierbrouwer wereldwijd bij beste tien nieuwkomers

Auteur: Benjamin Harmsen

Overdag studeert hij aan het conservatorium, maar als het even kan, is de 23-jarige Tommie Sjef Koenen met zijn andere passie bezig: bier brouwen. Hij begon in de schuur van zijn ouders en nu staat zijn Wild Ales bier in de top 10 van beste nieuwkomers ter wereld, in de ranglijst van het toonaangevende RateBeer.

Koenen ontdekte de bierstijl die hij nu brouwt vier jaar geleden in Antwerpen. Deze soort is volgens hem wat zuriger en droger van smaak en heeft daardoor meer weg van wijn. 'Net als wijn moet het lang in houten vaten rijpen en gisten.'

Van schuur naar grote loods

Sinds een jaar verkoopt Koenen commercieel bier en dat ging meteen al behoorlijk voor de wind. 'Vanuit de schuur van mijn ouders exporteerde ik ongeveer 10.000 liter, onder andere naar Scandinavië, Italië en Amerika. Na in de ranglijst terecht te zijn gekomen merk ik dat mijn bier meer aandacht krijgt.'

In december werd een nieuwe locatie in gebruik genomen die volgens Koenen veel ruimer is. 'Ik ga dit jaar meer bier maken, maar omdat ik nog studeer ga ik het rustig opbouwen.'


Deel dit artikel

Gerelateerde artikelen