Wetenschap15 feb '21 15:00Aangepast op 22 feb '21 00:05

'Omslagpunt in denken over vlees en plantaardig'

Auteur: BNR Webredactie

We zitten overduidelijk op een omslagpunt in het bewustzijn rond vleesconsumptie en plantaardige voeding. Aan alle kanten neemt het aandeel 'plantaardig' zienderogen toe, ziet Kees Kruythoff, CEO van The LIVEKINDLY Collective. En de markt voor vleesvervangers zal de komende twintig jaar explosief groeien.

Wereldwijd is deze ontwikkeling te zien, zegt Kruythoff, en het bijzondere is dat een globale trend eigenlijk nooit eerder zó duidelijk zichtbaar was. 'Of dat nou in Amerika, Zuid-Afrika, Brazilië, India of Duitsland is, je ziet overal hetzelfde: dochters van rond de vijftien komen thuis en zeggen tegen hun ouders: ik ga geen vlees meer eten, of in ieder geval veel minder. En je hoeft helemaal niet 100 procent om, maar als je één maaltijd per dag verandert, heb je al een ongelofelijk grote bijdrage.'

Luister terug | Unilever komt met 'enge' plantaardige doelstellingen

De beste manier is om naar Game Changers te kijken, suggereert Kruythoff. 'In Game Changers zie je zelfs de trend dat American Football-players omgaan. En wat ik zo mooi vind aan die film is dat ongeveer de sterkste man van de wereld zegt: 'Ik ben zo sterk als een os, en heb je ooit wel eens een os vlees zien eten?' Schaal is absoluut fundamenteel om deze categorie betaalbaar te maken. De markt voor vleesvervangers zit volgens berekeningen op 400 tot 500 miljard euro in 2040.'

Lees ook | Welke vleesvervanger leggen we over dertig jaar op de barbecue

En daarmee zijn we wat Kruythoff betreft in de versnellingsfase beland. Je ziet het maatschappelijke effect dat mensen zeggen dat ze er een onderdeel van zijn. Je ziet inmiddels ook de kostencurve omlaag gaan. 'Daardoor is het niet langer alleen voor de happy few, maar wordt het breed gedragen in de bevolking. Het gaat er uiteindelijk om dat je een positieve bijdrage levert én een gezond bedrijf hebt. En zo komen de gezondheid van de planeet en van bedrijven samen.'

Vleesvervangers
Vleesvervangers ( ANP / Bart Maat )

Gerelateerde artikelen