Het businessmodel van de digitale slager

Slagerij Aad van Eijk was ooit een lokale slagerij zoals je die in Nederland veel ziet. Nu verkoopt het bedrijf vlees aan klanten in het hele land. 

Te gast is Carla van Eijk, die de slagerij in Voorschoten runt met haar broer. Een paar jaar geleden maakte het bedrijf een shift naar online, met de introductie van een webshop. Ze is daarmee een digitale slager geworden. Met succes, want inmiddels komt zo’n 30 procent van de omzet hier vandaan. Ze vertelt onder meer hoe ze het probleem van vers bezorgd vlees heeft opgelost.