#37 | Hoe vervangers in jouw glas en op jouw bord de eiwittransitie vooruit helpen

De plantaardige shoarma, kipstukjes en vegetarische worstjes zijn ruim vertegenwoordigd in de schappen van de supermarkt. In de toekomst worden daar ook nog betere zuivelvervangers aan toegevoegd. En dat is nodig. Met een groeiende wereldbevolking, neemt ook de vraag naar eiwitrijk voedsel toe. Wat kunnen de vervangers in jouw glas en op jouw bord bijdragen aan de eiwittransitie?

Willem van Weede is CEO van Vivera. Van Weede gelooft dat het aandeel van plantaardige vleesvervangers tegen 2035, zo’n 25 á 30 procent van onze voedselconsumptie zal zijn. Hoe gaat Vivera hieraan bijdragen?

Jaap Korteweg is oprichter en CEO van Those Vegan Cowboys. Met zijn roestvrij stalen koe maakt hij melk en kaas, zonder dat daar een levend dier aan te pas komt. En dat alles na de verkoop van zijn vorige onderneming: de Vegetarische Slager.

Luister Koplopers op BNR.nl, via de BNR app, op Change.inc of via een bekend podcastplatform.