#20 Sodexo gaat strijd aan met bedrijfsrestaurant-afval

Over de aflevering

Jurylid Jacqueline Kramer en Jaap de Graaf van Allesovercatering.nl zien er wel brood in. De Graaf vertelt in deze uitzending verder nog hoe cateraars werken aan een duurzamere bedrijfsvoering. Met name het verminderen van de afvalberg heeft prioriteit. De bedrijven doen dat onder meer door vitrines niet meer vol te stapelen met voedsel en de etenswaren de laatste 15 minuten tegen een lagere prijs aan te bieden.