Alternatieve eiwitten: in 2050 geen vlees, maar algen op je bord?
Dat we minder vlees en zuivel moeten eten, dat weten we nu wel. De sojaburger is inmiddels bijna net zo ingeburgerd als de rookworst van de HEMA. Maar wist je dat er veel meer alternatieve bronnen van eiwitten in aantocht zijn?
Eendenkroos, micro-algen, schimmels en natuurlijk insecten. Allemaal alternatieve bronnen van eiwit die ervoor kunnen zorgen dat we minder vlees en zuivel gaan eten. Ze zijn stukken duurzamer en ook nog eens gezond.
Razendsnelle ontwikkeling
De ontwikkelingen gaan razendsnel, maar het duurt nog wel even voor deze alternatieve eiwitten gemeengoed zijn. In deze aflevering van Voeding van morgen bekijken we er een paar van dichtbij. Hoe staan ze ervoor en welke hobbels moeten nog genomen worden? En eten we dankzij deze eiwitten in 2050 helemaal geen vlees meer?
Gasten
Stacy Pyett, Program Manager Proteins for Life aan de Wageningen Universiteit
Tom Mohrmann, CEO van Protifarm
Corjan van den Berg. mede-oprichter FUMI Ingredients
Host
Abonneren
Voeding van morgen is een tiendelige podcastserie. Luister de andere afleveringen via je favoriete podcastapp of op BNR.nl.
Voeding van morgen
Wat schaft de pot over 30 jaar en hoe worden de dik 9 miljard monden over de hele wereld dan gevoed? Met eten uit het lab, of juist puur natuur? In de podcast Voeding van morgen zoekt Maud Schreurs het antwoord op deze vragen.
