Hoe een algoritme bierbrouwers en biologen tegelijk heeft geholpen
Of luister de podcast via:
Over de aflevering
Een algoritme is erin geslaagd om ons meer te vertellen over hoe cellen stoffen verwerken. Dat is goed nieuws voor mensen met stofwisselingsziektes, want dit betekent voor hun misschien betere medicijnen, maar het is ook goed nieuws voor voor bierbrouwers, wijnmakers en broodbakkers. Zij weten nu tegelijkertijd meer over de werking van enzymen in gist en kunnen daardoor nog meer invloed uitoefenen op de smaak van hun producten.