Creatief met reststromen: van soja-pulp naar schimmelkaas

Wetenschap Vandaag11 nov 202129 minuten
Of luister de podcast via:

Over de aflevering

In deze audio hoor je Sasker Scheerder van Manenwolfs Foodlab. Meer over dit project, maar ook over het aankomende Low Food symposium (er zijn nog kaarten) en de Chefs Academy lees je hier: Low Food. Luister ook:

Het hele gesprek, met zowel Sasker als Elzelinde van Doleweerd van Upprinting Food over bouillon en oprichter van de Low Food-beweging chef Joris Bijdendijk, is hier terug te luisteren:


Mede mogelijk gemaakt door