Unilever gaat de komende jaren meer doen om de verkoop van plantaardige vleesvervangers en zuivelvarianten te verhogen. Het was- en levensmiddelenconcern wil daarbij vooral zijn dochtermerk De Vegetarische Slager nog meer aan de man brengen.
In de eerste aflevering van Voeding van morgen duikt Rens de Jong in de wereld van vleesvervangers. Welke alternatieven voor vlees zijn nou écht lekker, gezond en duurzaam?
Unilever richt zich steeds meer op vegetarische producten, bijvoorbeeld door de Vegetarische Slager te kopen. Wat gebeurt er als het grote geld van de multinationals in vleesvervangers stapt?
Waarom kiezen we voor een vleesvervanger in plaats van vlees? Of waarom juist niet? En hoe is die keuze te beïnvloeden? Marleen Onwezen, onderzoeker consumentengedrag, weet daar alles van.
Als je wel eens sojakip of vegetarisch gehakt koopt in de supermarkt, is de kans heel groot dat het van producent Ojah komt. De markt groeit zo hard, dat ze de vraag niet meer aan kunnen.
Pablo Moleman van ProVeg wil dat wereldwijde consumptie van dierlijke producten in 2040 met 50% afgenomen is. Hoe realistisch is dat doel? En vindt hij vlees eten per definitie slecht?
De markt voor vleesvervangers groeit hard, en kan ons dieet behoorlijk veranderen. Misschien wordt het kweekvlees van hoogleraar Mark Post wel hét alternatief. Gemaakt in het laboratorium.