Zowel dieren als mensen hebben een voorkeur voor bepaalde smaken als ze voedingskeuzes maken. Maar hoe worden die keuzes nou precies gemaakt in het brein? En in hoeverre zijn die te sturen?
Biologen in Utrecht hebben gezien hoe een parasiet zich razendsnel kan aanpassen naar een variant die gunstig is voor zowel de plant als hemzelf. En dat is goed nieuws voor onze gewassen.
Het voedseltekort dat dreigt te ontstaan door bevolkingsgroei op met name het Afrikaanse continent, is geen kwestie van te weinig voedsel, maar van de verdeling van kunstmest, dat onder andere bestaat uit stikstof. Dat stelt Wim de Vries, hoogleraar Milieusysteemanalyse aan de Wageningen Universiteit in BNR’s Big Five van de Overbevolking.
De coronaperiode heeft een blijvend effect op waar we ons eten en drinken kopen, dat zeggen economen van ING in Trouw. Zij denken ook dat corona blijvende gevolgen zal hebben voor de horeca. Dit omdat we waarschijnlijk meer geld gaan uitgeven aan maaltijdbezorgers en supermarkten.
Voor de boodschappen bij de supermarkt betalen we een stuk meer dan een paar jaar geleden. Volgens het CBS zijn voedingsproducten in tien jaar tijd 18 procent duurder geworden.
Hypergepersonaliseerd voedseladvies op basis van jouw DNA. Groenten verbouwd ín de winkel. Betalen doe je automatisch en het voedselaanbod is even gezond als duurzaam. Hoe realistisch is dit toekomstbeeld?
Het is dé holy grail van de verpakkingsindustrie: voedselverpakkingen die functioneel én duurzaam zijn. Maar dan moet de hele keten wel circulair worden. Hoe staat dat er in 2050 voor?
Horeca-ondernemers moesten er een half jaar op wachten. Maar sinds een week zijn de terrassen eindelijk een klein beetje open - bij weer en wind, kun je wel zeggen. Maar een vetpot is het nog niet.
Als we al het voedsel wereldwijd eerlijk verdelen, dan hoeft niemand honger te lijden. Maar de realiteit is weerbarstiger. In deze aflevering van Voeding van morgen breken we ons hoofd over het de verdeling van voedsel wereldwijd.
Dat we minder vlees en zuivel moeten eten, dat weten we nu wel. De sojaburger is inmiddels bijna net zo ingeburgerd als de rookworst van de HEMA. Maar wist je dat er veel meer alternatieve bronnen van eiwitten in aantocht zijn?
Wereldwijd verspillen we een derde van ons voedsel. Dat heeft een enorme impact op de aarde. Welke oplossingen zijn in zicht?
Innovatieve oplossingen die ervoor zorgen dat de hele wereld in 2050 te eten heeft. En dan ook nog eens op een gezonde en duurzame manier. Daarover gaat serie twee van Voeding van morgen.
De Amsterdamse websuper Crisp haalt 30 miljoen euro op. Onder andere Jitse Groen van Just Eat Takeaway en de oprichters van Adyen stoppen geld in het jonge bedrijf. Crisp-ceo Tom Peeters vindt het allemaal niet buitengewoon spannend. 'Wij zijn gewend aan groei en we willen meer van hetzelfde doen.'
Er dreigt groot onheil voor horecagroothandels. Een steeds groter deel van hun voorraad gaat namelijk over de datum, zelfs de lang houdbare producten. En de steunpakketten van de overheid zijn niet voldoende om bedrijven overeind te houden, terwijl hun afnemers nog niet open lijken te mogen.
In Europa wordt nog veel te weinig geld geïnvesteerd in voedingsmiddelentechnologie, zeker in vergelijking met landen als China en de VS. Op zich zijn er wel langetermijnplannen om een stap verder te komen, zegt Louise Fresco, bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research, in BNR's Big Five.
Hoe moeten we tien miljard monden voeden en tegelijk een leefbare planeet overhouden? Met die vraag houdt Louise Fresco, bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research zich al jaren bezig. Technologie is onmisbaar in dat vraagstuk. Wat zijn de meest veelbelovende ontwikkelingen?
Meiny Prins werkt met Priva wereldwijd aan technologische vooruitgang in de voedselproductie. Ze ziet het grote belang van technologie om voedseltekorten in de toekomst te voorkomen. Maar ze maakt zich ook zorgen: het gaat niet snel genoeg.
Jaap Korteweg is een pionier in hart en nieren, iemand die juist energie krijgt van tegenwind. Hij begon als boer en was de oprichter van de Vegetarische Slager, wat hij voor goed geld verkocht aan Unilever. Nu wakkert hij met zijn bedrijf 'Those Vegan Cowboys' de volgende revolutie aan.
We zitten overduidelijk op een omslagpunt in het bewustzijn rond vleesconsumptie en plantaardige voeding. Aan alle kanten neemt het aandeel 'plantaardig' zienderogen toe, ziet Kees Kruythoff, CEO van The LIVEKINDLY Collective.
Tweederde van de bevolking heeft in 2040 overgewicht. Een nieuw kabinet moet ongezonde stoffen in voeding, zoals suiker, vet en zout, wettelijk aan banden leggen.
Boeren vinden dat ze te weinig geld krijgen voor hun groente, fruit, melk en vlees. Moeten we onze voedselketen anders inrichten? Te gast is Dirk Bruins, voorzitter van LTO Noord
Op vele plekken is te lezen dat een gemiddelde maaltijd 30.000 kilometer heeft afgelegd. Maar waar komt dat getal vandaan, en klopt dat eigenlijk wel? Frank Leeman zoekt het uit in Factgurus.
China, klimaatverandering en ‘the new scramble for Africa’. Over de geopolitiek van de voedselvoorziening met te gast: FreedomLab-onderzoeker en Wageningen-promovenda Julia Rijssenbeek.
Er wordt al enige tijd onderzoek gedaan naar de effecten van minder eten. Je zou hier mogelijk langer door leven. Maar hoe dat effect nou precies in elkaar zit op moleculaire schaal, dat wisten we nog grotendeels niet.
Unilever wil in de komende jaren de omzet uit vegetarische en veganistische producten vervijfvoudigen, tot 1 miljard euro. Alle worsten van Unox krijgen een vegetarische variant. Voor Cornetto’s en Magnums komt een veganistisch alternatief, bereid zonder zuivel of andere dierlijke producten.
De coronacrisis leek ook z'n sporen na te laten bij Mars. Omdat we meer thuis bleven, kochten we minder lekkernijen in benzinestations, sportkantines en bioscopen, waardoor de omzet van de chocoladefabrikant daalde. Maar de ellende bleek van korte duur.
Unilever gaat de komende jaren meer doen om de verkoop van plantaardige vleesvervangers en zuivelvarianten te verhogen. Het was- en levensmiddelenconcern wil daarbij vooral zijn dochtermerk De Vegetarische Slager nog meer aan de man brengen.
De boeren van Farmers Defence Force trekken er vandaag weer op uit om te protesteren. Bij de koning op paleis Huis ten Bosch mochten ze met de trekker niet komen, maar op de Koekamp in Den Haag wel.
We moeten iets verzinnen om de nog altijd groeiende wereldbevolking te voeden. Of voedselflats vol met calorielage groenten, oftewel vertical farms, de toekomst hebben, horen we van Gert-Jan van Staalduinen - directeur van Logiqs.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft te weinig mensen in dienst om de voedselveiligheid te controleren. Ook wordt fraude niet opgespoord omdat er handen tekort zijn voor onderzoek, blijkt uit een groot onderzoek dat Deloitte deed.